Basil (羅勒):
the more you harvest, the more it will grow.' Basil用途最廣,所謂"香料之王", 除了紅醬青醬的pasta 以外, 前菜冷盤 (像是炒磨菇or 炒蝦子) 都用的上. 臨時想煮個三杯雞, 炒海瓜子或是炒蛋還可以湊和著用. 尤其是蕃茄盛產的春天, 蕃茄和羅勒就是天作之合; 看是要加點 olive oil 伴一下去沾雜糧麵包, 還是要通通切碎放拖鞋麵包上, 灑點cheese 和橄欖片去烤一下, 都是快速又健康的早餐. 沒有番茄的季節裡, 或是發懶的時候, 就放片mozzarella cheese 和整片的basil leave 在土司上烤 (like pizza) 這早餐也不賴吧.
Parsley (歐芹):
parsley 用途也很廣, 基本上它和任何食物都相配, 長像好是擺盤時的好配角. 早餐裡, 只要冰箱有這幾樣東西中的兩三樣, potato, ham, sausage, cheese, egg, tomato, asparagus 等等, 隨意混搭這些食材, 炒一下, 灑點parsley, 配上任何麵包就可以變成豪華早餐了. 當然做西式晚餐時, 我也常把它用來炒/ 烤 義式蔬菜, 簡單的蔬菜像是青花菜, 蘆筍, 紅蘿蔔, 南瓜, 蕃茄, 各種豆莢, 各種菇類 等等, 加點olive oil, garlic 和parsley 去烤 or 炒/悶 就成啦.
Rosemary (迷迭香):
迭香烤的lamb chop 或是雞腿肉, 簡單醃點olive oil, garlic 和紅/白酒 和海鹽, 半天後送進烤箱晚餐就有著落了. 更不要忘記rosemary用來做focassia 是一級棒的, 或是調到butter 裡用來搭配任何麵包是很優的早餐了.
Thyme (百里香):
烹調方面它和肉類海鮮都很搭
